Em 1979, Carlos Tavares Silva, proprietário do atual Restaurante O SILVA, abriu um espaço de cervejaria que servia bebidas e petiscos no rés-do-chão e refeições no 1º andar. Mais tarde foi anexado um terreno contíguo, vedado a costaneiras e coberto de folhagem de criptoméria, onde era muito agradável degustar os pratos que fizeram a Ribeira Grande famosa: as cracas, as lapas, os cavacos e outros mariscos, o polvo guisado ou assado, os passarinhos, na época tao apreciados, os chicharrinhos de molho de vilão, os torresmos de vinha d’alhos, entre outras iguarias de cariz regional.
O Restaurante O SILVA destaca-se pela sua cozinha de cariz fortemente regional e pelos mariscos e peixes frescos. Acresce que a grande maioria dos produtos hortícolas consumidos no Restaurante provêm de produção própria, bem como alguns derivados de origem animal (carne de porco, chouriços, morcelas).
Com o crescimento e sofisticação da clientela, o empreendimento tem vindo a ser remodelado e modernizado, de forma a respeitar as imposições entretanto legisladas, tendo então nascido o atual Restaurante “O SILVA”, que comporta uma sala de cervejaria (capacidade de 40 pessoas), um sala destinada a refeições diárias (capacidade de 120 pessoas), uma outra de menor dimensão, mais reservada (capacidade de 40 pessoas) e no 1º andar uma sala para festas (capacidade de 150 pessoas). O estabelecimento emprega cerca de 15 pessoas, distribuídos entre a cozinha, mesa/bar e limpeza.
Mais recentemente, em 2013, foi implementado um sistema de eficiência energética, com painéis fotovoltaicos, que permitem reduzir a pegada ecológica e consequentemente os gastos energéticos.
O Restaurante O Silva destaca-se pela sua cozinha de cariz regional, pelos mariscos e peixes frescos e o seu Bife à Silva.
O arroz de cherne e o de marisco
TESTEMUNHOS DE QUEM NOS VISITA:
- Impecável
Um almoço depois de percorrer a zona norte da ilha, começou da melhor forma por uma entrada típica de morcela com ananás. Para prato principal, experimentámos o bife de atum regional, o assado misto de carne e o bife de vaca regional, ambos espetaculares (a não perder). O ambiente é bastante agradável, o pessoal super simpático, prestável e organizado.
Surpreendeu pela positiva. Recomendo!
- excelente
Fomos jantar com uns amigos, e fomos muito bem atendidos pelos funcionários e pela proprietária. Excelente camarão, divinal arroz de cherne, Parabens
- Ótimo!!!
Fomos a este restaurante aconselhados por amigos e na realidade correspondeu às expectativas!
Fomos no primeiro dia que chegámos e com muita pena nossa não conseguimos voltar...
A confecção da comida estava ótima, o espaço é agradável e os funcionários muito simpáticos!
- Antedimentos muito bom e comida excelente
Chegamos ao restaurante sem muitas expectativas, lugar muito simples. Mas a qualidade e volume da comida surpreende. Pedimos um bacalhau assado que estava simplesmente delicioso, tanto em qualidade quanto em quantidade, suficiente para alimentar duas pessoas que comem bem.
477 visitas
